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Alimentación sostenible, comprar, cocinar y comer para preserver el planeta, Tom Hunt ; fotografías de Jenny Zarins ; traducción del inglés, Montserrat Asensio Fernández

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Alimentación sostenible

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Tom Hunt ; fotografías de Jenny Zarins ; traducción del inglés, Montserrat Asensio Fernández

comprar, cocinar y comer para preserver el planeta

Alimentación a base de plantas. Cocina responsable sin desperdicios. Tom Hunt aborda en este libro una pregunta crucial hoy: "¿Qué es una dieta sostenible?" Y presenta un manifiesto que nos ayudará a comprender la respuesta y también a lograr este objetivo, al tiempo que brinda información práctica y recetas inspiradoras para la cocina cotidiana que tienen en cuenta cómo cultivamos, cultivamos, comercializamos, comemos y desechamos los alimentos. El manifiesto, titulado "De la raíz a la fruta", nos muestra cómo podemos sostener un sistema alimentario delicioso, biodiverso y regenerativo y nos proporciona las habilidades y conocimientos para comprar, comer y cocinar de forma sostenible, además de comer de forma más sana y saludable. con mejor sabor. Las recetas de Tom son vibrantes y festivas, pero sencillas, nutritivas y asequibles. Nuestro sistema alimentario tiene el mayor impacto en nuestro planeta desde la semilla hasta el plato: afecta la salud del suelo, la biodiversidad y ecosistemas enteros. Al cambiar la forma en que comemos a nivel individual, podemos ayudar a que el medio ambiente prosperePlant-based feeding. Responsible kitchen without waste. Tom Hunt addresses in this book a crucial question today: "What is a sustainable diet?" And it presents a manifesto that will help us understand the answer and also achieve this goal, while providing practical information and inspiring recipes for everyday cooking that take into account how we grow and raise, trade, eat and dispose of food. The manifesto, entitled "From Root to Fruit", shows us how we can sustain a delicious, biodiverse and regenerative food system and provides us with the skills and knowledge to buy, eat and cook in a sustainable way, in addition to eating healthier and with better flavor. Tom's recipes are vibrant and festive, yet simple, nutritious, and affordable. Our food system has the greatest impact on our planet from seed to plate: it affects the health of the soil, biodiversity and entire ecosystems. By changing the way we eat at the individual level, we can help the environment prosper