Bibliograph

Panes Mexicanos, Irving Quiroz ; fotografía, Alex Vera Fotogastronómica

Type

Label

Panes Mexicanos, Irving Quiroz ; fotografía, Alex Vera Fotogastronómica

Language

spa

Illustrations

illustrations

Index

index present

Literary Form

non fiction

Main title

Panes Mexicanos

Oclc number

1112159225

Responsibility statement

Irving Quiroz ; fotografía, Alex Vera Fotogastronómica

Summary

"Panes mexicanos, del chef Irving Quiroz, es una obra que reúne las recetas de los grandes clásicos de la panadería mexicana tradicional, como Concha, Mantecada, Cocol, Bolillo, Corbata y muchos más. Incluye más de 80 recetas con su respectiva fotografía, explicadas detalladamente e ilustradas paso a paso."--Elsotano.com

Table Of Contents

Bases de la panadería -- Masas batidas crecidas -- Masas hojaldrades -- Masas fermentadas -- Masas hojaldradas fermentadas -- Masas quebrades crujientes -- Otras masas y mezclas -- Subrecetas

Classification